Bình thường so với ếch người ta thường chế biến thành ruốc, chế biến thành lẩu … rất ít người làm món ếch om cà và ếch xào măng như dưới đây .
Cách nấu ếch om cà ngon thơm phức cả phố
Sơ chế ếch : Trước tiên là ếch mua về tất cả chúng ta phải sơ chế sạch vì ếch có mùi và da của ếch thường bẩn cho sống ở môi trường tự nhiên ruộng đồng. Tiện thì tất cả chúng ta hoàn toàn có thể mua ếch tươi rồi sau đó nhờ người bán làm thật sạch luôn .
Còn không tự mua về làm thì thực thi như sau : Loại bỏ đi phần đầu, cắt đi phần chân, vứt đi phần nội tạng bên trong, vô hiệu phần da chỉ lấy mình phần thịt mà thôi. Sau đó thì ngâm phần thịt vào nước muối để sát trùng sạch phần thịt .
Hoàn thành quy trình sơ chế thịt ếch của cách nấu món ếch om cà
Trước tiên là về các loại nguyên vật liệu, gia vị và dụng cụ cần có để nấu món thơm này !
- 600 gram ếch tươi béo to
- 6 quả cà tím
- 4 thìa dầu ăn
- Mẻ khoảng chừng 3 thìa
- Hành củ, nghệ tươi
- Rau tía tô 1 bó nhỏ
- Nước mắm ngon 5 thìa, mì chính 1 thìa, hạt nêm, 1 thìa, đường, 50% thìa
Cụ thể từng bước nấu món ếch om và siêu ngon này.
Bước 1: Tiếp theo các bạn hãy ướp thịt ếch với hành, tỏi, ớt, bột đao, nghệ, muối ăn, nước mắm ngon khoảng 20 phút để thịt ếch ngấm gia vị.
Trước tiên là về phần thịt của ếch tất cả chúng ta sau khi làm thật sạch ướp cùng với với các loại nguyên vật liệu như thể : Nghệ, muối, nước mắm, tỏi và ớt, dầu ăn …
Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu
Cà tím thì chọn quả to và cắt bỏ phần cuống và ngâm với mẻ luôn để cà không bị thâm lại. Cà thì mua loại chắc tay đừng mua quả dập vỏ mà quả tươi thì mới ngon .
Các loại hành củ và hành lá làm theo cách bình thường là cắt nhỏ phần lá ra càng nhỏ càng tốt, phần hành củ thì thái nhỏ. Rau tía tô tương tự để nguyên lá cũng được hoặc nhiều bạn thường cắt nhỏ ra. Ớt thì thái sau cùng loại bỏ hạt ra và thái chỉ.
Bước 3: Xào sơ qua ếch
Phi hành tỏi thơm lên sau đó cho luôn ếch vào xào sơ lên đến khi nào ếch chỉ cần hơi săn lại thì múc ra bên ngoài được rồi .
Bước 4: Cuối cùng, chúng ta lấy 1 cái nồi to rồi cho cà vào xào lên cùng với nghệ, nước mắm, muối ăn đường, hạt nêm…xào mềm cà rồi thì mới cho ếch vào cùng. Món này cho thêm nước xâm xấp lên rồi nếm lại 1 lần nữa sao cho vừa ăn.
Cuối cùng thì cho hành và tía tô vào nữa là xong. Riêng tía tô hoàn toàn có thể ăn riêng bên ngoài cũng được. Cho ra ngoài đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức nực nội món này thôi .
Cách làm ếch xào măng ai ăn cũng mê
Ếch xào măng chắc như đinh các bạn không còn lạ gì nữa rồi. Tuy nhiên, rất nhiều người chưa biết thế nên chúng tôi sẽ ra mắt với bạn luôn .
Nguyên liệu như sau:
- Ếch khoảng chừng 600 gram như trên
- măng lá hoặc măng củ khoảng chừng 300 gram
- Các loại nguyên vật liệu như thể : Tỏi, hành lá, ngò, ớt
- Gia vị như nước mắm, mì chính, đường …
Cách chế biến cụ thể đơn giản như sau:
Bước 1: Phần thịt ếch ướp cùng với tỏi, hành lá trong 15 phút. Cho thêm 1 ít dầu ăn vào để các nguyên liệu dễ bám bám vào phần thịt ếch hơn, ngấm dễ hơn.
Bước 2: Phần măng thì mang đi luộc với nước sôi để măng bớt đắng và bớt chua. Lấy ra bên ngoài rồi thái ra thành nhiều miếng nhỏ.
Bước 3: Chiên ếch đã ướp lên sau đó cho ra bên ngoài. Sau đó phi tỏi lên cho măng vào đảo và cho luôn ếch vào đảo cùng.
Bước 4: Nêm nếm các loại gia vị sao cho phù hợp với miệng ăn. Sau đó lấy ra bên ngoài là được.
Cách nấu ếch om cà và cách làm ếch xào măng là 2 món ăn vặt ngon nhiều người biết thế nhưng ít người nấu món này. Nếu như các bạn quan tâm đến các món ngon khác về món lợn, món bò… thì hãy ghé thăm chúng tôi thường xuyên nhé.
>> > Cách làm chanh muối không phèn chua < < <
Source: https://gauday.com
Category: Cách Nấu
