TOP 3 cách nấu hủ tiếu Nam Vang ngon như ngoài tiệm | VinID

Chắc hẳn nhiều người đã nghe danh hủ tiếu Nam Vang rồi đúng không? Đó là sự kết hợp của sợi hủ tiếu dai dai, gan heo, thịt băm, trứng cút, tôm,… hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh từ xương ống sẽ khiến ai ăn một lần đều nhớ mãi. Hãy cùng vào bếp với VinID và thực hiện ngay món ngon này với 3 cách làm hủ tiếu Nam Vang dưới đây nhé!

1. Cách làm hủ tiếu Nam Vang nước đậm đà

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500 ghủ tiếu Nam Vang
  • 400 g xương ống heo
  • 200g gan heo

  • 300 g tôm
  • 200 g thịt heo xay
  • 200 g mực tươi
  • 10 g khô mực
  • 10 g tôm khô
  • 10 quả trứng cút
  • 2 củ hành tím
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ cải trắng
  • 1 lít sữa tươi không đường
  • Các loại rau ăn kèm : Tần ô, cần tàu, hành lá, xà lách, giá, hẹ, tỏi, …
  • Các loại gia vị thông dụng : Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, dầu hào, ..
  • Dụng cụ : Nồi, tô, dao, dao nạo, thớt, chảo, …

Nguyên liệu chế biến món hủ tiếu Nam Vang

1.2. Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Các loại rau nhặt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch rồi để ráo .
  • Cà rốt và củ cải nạo vỏ, thái khúc .
  • Tỏi, hành tím lột vỏ, băm nhuyễn .
  • Xương ống rửa dưới vòi nước, chần trong nồi nước sôi cho ra hết chất bẩn, vớt ra. Rửa lại xương ống nhiều lần với nước cho sạch .
  • Gan heo rửa sạch, đem ngâm với sữa tươi trong 20 phút cho gan bớt mùi hôi. Lấy gan ra rửa sạch lại với nước .

Sơ chế xương ống và gan heo

  • Thịt heo xay cho vào tô, ướp với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu .
  • Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút bỏ chỉ sống lưng. Mực làm sạch, khứa các đường ca rô ở sống lưng, thái miếng vừa ăn. Ướp tôm và mực với 1 muỗng cafe hạt nêm và 50% muỗng cafe tiêu .
  • Trứng cút luộc chín, để nguội, bóc vỏ .
  • Khô mực nướng trên nhà bếp cho đến khi dậy mùi thơm rồi cắt làm 4 .

Bước 2: Nấu nước dùng

  • Cho 1,2 lít nước cùng xương ống, khô mực, tôm khô, cà rốt, củ cải trắng vào nồi hầm trong 1 – 2 giờ cho ra hết chất ngọt. Trong lúc đun, nhớ vớt bọt cho nước dùng được trong hơn .
  • Sau thời hạn hầm, vớt hết toàn bộ nguyên vật liệu trong nồi ra. Riêng cà rốt, củ cải trắng vớt ra dùng muỗng nghiền nát rồi cho vào nồi nước dùng .
  • Nêm nếm một chút ít muối cho vừa ăn .

Nấu nước dùng hủ tiếu Nam Vang

Bước 3: Luộc gan

  • Bắc nồi nước lên nhà bếp, cho gan vào luộc lửa vừa trong 20 phút thì tắt nhà bếp. Để gan trong nồi nước đến khi ăn mới mang ra thái .

Bước 4: Phi hành, xào thịt băm, tôm, mực

  • Bắc chảo lên nhà bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn, đun nóng trên lửa vừa. Cho tỏi băm, hành tím băm vào phi cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt thì tắt nhà bếp, trút ra tô .
  • Dùng luôn chiếc chảo đó, cho 1 muỗng canh dầu phi hành tỏi rồi cho thịt băm vào xào trên lửa vừa. Tắt nhà bếp, đổ thịt băm ra tô .
  • Cho thêm một 1 muỗng canh dầu phi hành tỏi vào chảo, để lửa thật lớn rồi cho tôm, mực vào hòn đảo nhanh tay. Khi thịt tôm, mực săn lại thì tắt nhà bếp, đổ ra tô .

Xào tôm, mực

Bước 5: Hoàn thành

  • Cho hủ tiếu vào nồi nước sôi trụng vài phút cho mềm, vớt ra tô .
  • Xếp tôm, mực, thịt, trứng cút, gan heo thái lát lên trên rồi chan nước dùng vào. Cho một chút ít hành lá thái nhỏ lên trang trí .

Hủ tiếu Nam Vang

Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu và chế biến món hủ tiếu Nam Vang đã hoàn thành. Nước dùng trong vắt, đậm đà kết hợp với màu cam của tôm, màu trắng của mực, màu xanh của hành lá giúp món ăn thêm rực rỡ và hấp dẫn vô cùng. Nhớ thưởng thức ngay khi còn nóng để tận hưởng trọn hương vị của món nước này nhé!

2. Cách làm hủ tiếu Nam Vang khô ngon khó cưỡng

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500 g xương ống heo
  • 20 g tôm khô
  • 300 g thịt nạc heo ( thịt thăn )
  • 10 trứng cút luộc chín, bóc sạch vỏ
  • 200 g hủ tiếu sợi khô
  • 300 g tôm tươi
  • 200 g thịt nạc heo băm nhuyễn
  • 1 củ tỏi
  • 50% nhánh hành lá
  • 50% muỗng cafe hành tím băm nhuyễn
  • 50 g bắp cải
  • 50 g xà lách
  • 50 g giá đỗ
  • 15 g húng quế
  • 1 củ cải trắng
  • 3 muỗng cafe dầu ăn
  • Gia vị : 1 muỗng canh nước tương, 2,5 muỗng cafe đường trắng, 1 muỗng cafe tiêu xay, 2 muỗng cafe tương ớt, 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe sốt tương đen dùng ăn hủ tiếu khô, …
  • Dụng cụ : Dao, nồi, tô, thớt, dao nạo, …

Nguyên liệu làm món hủ tiếu Nam Vang khô

2.2. Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt heo xát một chút ít muối, rửa sạch .
  • Xương ống rửa sạch, chần nước sôi và rửa lại dưới vòi nước vài lần .
  • Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ sống lưng, rửa sạch .
  • Các loại rau nhặt lá úa, rửa sạch, để ráo .
  • Bắp cải rửa sạch, thái nhỏ và mỏng mảnh, để ráo nước .
  • Chần sợi hủ tiếu trong nồi nước sôi cho mềm, vớt ra để riêng .
  • Củ cải trắng nạo vỏ, ngâm nước sạch, xả nhiều lần rồi thái thành khoanh tròn.

Sơ chế nguyên liệu

  • Tôm khô rửa sạch, để ráo nước .
  • Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn, chia làm 3 phần ( 2 phần để phi cùng thịt, tôm, 1 phần để làm nước sốthủ tiếu Nam Vangkhô ) .

Bước 2: Nấu nước dùng, xào tôm thịt

  • Bắc nồi nước lên nhà bếp, cho xương ống vào, đổ ngập nước. Cho tiếp tôm khô, củ cải trắng vào đun sôi trên lửa vừa. Nêm 1 muỗng cafe muối, khuấy đều .
  • Bắc chảo lên nhà bếp, cho dầu ăn vào đun nóng ở mức lửa vừa, cho tỏi vào phi thơm. Cho tôm vào xào đều cho đến khi chín hồng, tắt nhà bếp, cho ra đĩa .

Xào tôm

  • Thịt băm cho vào tô ướp với 1 ít tiêu, 1 muỗng cafe muối, 50% muỗng cafe đường, hành tím băm. Trộn thật đều, ướp khoảng chừng 15 – 20 phút .
  • Dùng luôn chảo vừa xào tôm, cho dầu ăn với tỏi vào phi vàng. Cho thịt băm vào xào đều cho chín, tắt nhà bếp, để riêng .
  • Thịt nạc heo cho vào nồi nước luộc riêng cho chín, vớt ra, để nguội rồi thái lát mỏng mảnh vừa ăn .

Bước 3: Pha nước sốt trộn hủ tiếu Nam Vang khô

  • Bắc chảo lên nhà bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng với lửa vừa qua cho nốt chỗ tỏi băm vào phi thơm. Tắt nhà bếp, đổ hàng loạt tỏi băm ra tô .
  • Nêm vào 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe sốt tương đen, 1 muỗng canh nước lọc ( hoặc nước đun sôi để nguội ), khuấy đều cho các gia vị hòa tan. Nêm nếm cho vừa ăn .

Nước sốt trộn hủ tiếu Nam Vang khô

Bước 4: Thưởng thức

  • Hủ tiếu sau khi trụng cho vào tô, xếp thịt heo luộc thái lát, tôm luộc lột vỏ, thịt băm, trứng cút lên trên, cùng các loại rau giá ăn kèm .
  • Đổ nước sốt tỏi đã pha lúc nãy vào trộn đều .
  • Múc chén nước dùng ninh xương heo ra tô riêng, rắc hành lá thái nhỏ lên .

Hủ tiếu Nam Vang khôSợi hủ tiếu được ướp trong nước sốt tương đậm đà tích hợp cùng các loại nguyên vật liệu tươi ngon, kích thích vị giác vô cùng. Đặc biệt, nước dùng ngọt thanh nhẹ nhàng và rau sống tươi mát khiến cho món ăn cân đối vị và không hề ngán .

3. Cách nấu hủ tiếu Nam Vang chay thanh đạm 

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Chả lụa chay : 1 cây
  • Mì căn : 2 cây
  • Hủ tiếu sợi dai : 1 gói ( trụng sẵn )
  • Cà rốt : 2 củ
  • Sắn ( củ đậu ) : 1 củ
  • Táo tươi : 1 trái
  • Cải thảo : 1 cây
  • Cải thảo băm : 1 hũ
  • Hành lá : 1 nhánh
  • Nấm rơm : 300 g
  • Đậu hủ : 3 miếng
  • Tàu hủ ky : 1 miếng ( 1 lá )
  • Chân nấm Nhật : 300 g
  • Rau cần tàu : vài nhánh
  • Rau tần ô : vài nhánh
  • Ớt bỏ hạt, thái vát
  • Gia vị : Bột nêm nấm hương chay, 1 hộp gia vị chohủ tiếu Nam Vangchay, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng bột nêm chay, 2 muỗng canh nước tương, 50% muỗng cafe tiêu xay, giấm đỏ
  • Chanh, giá đỗ, rau ngò, đậu phộng rang với bột ngũ vị hương .
  • Dụng cụ : Dao, thớt, nồi, tô, dao nạo, …

Nguyên liệu làm hủ tiếu Nam Vang chay

3.2. Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Mì căn cắt lát, ướp gia vị tối thiểu 1 tiếng và xào sơ .
  • Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, thái nhỏ. Sắn sơ chế giống cà rốt .
  • Táo tươi rửa sạch, gọt vỏ, để nguyên trái .
  • Cải thảo rửa nước với sạch và thái nhỏ .
  • Phi thơm hành lá với dầu ăn rồi để riêng .
  • Nấm rơm cắt gốc, rửa sạch, nêm gia vị và xào sơ .
  • Đậu hủ chiên vàng, thái miếng vừa ăn. Tàu hủ ky chiên vàng, thái miếng .
  • Chân nấm Nhật rửa sạch, băm nhỏ, ướp gia vị, rồi xào với hành lá ở trên .
  • Rau cần tây, rau tần ô rửa sạch, thái nhỏ .

Bước 2: Nấu nước lèo hủ tiếu Nam Vang chay

  • Bắc nồi lên nhà bếp, cho nước vào hơn ½ nồi. Cho cà rốt, củ cải, táo, sắn vào đun đến khi sôi. Nêm hộp gia vị, bột nêm chay cho vừa ăn .
  • Cho cải thảo vào, dùng đũa khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị .

Nấu nước lèo hủ tiếu Nam Vang chay

Bước 3: Hoàn thành 

  • Cho hủ tiếu đã trụng vào tô, trộn đều với 1 muỗng dầu ăn cho tơi. Thái chả lụa chay thành miếng mỏng dính vừa ăn bày lên trên .
  • Lần lượt xếp các nguyên vật liệu còn lại lên ( nấm rơm, nấm Nhật, giá, ngò, tàu hủ, mì căn, cần tàu, tần ô, xà lách, .. ) .
  • Chan nước lèohủ tiếu Nam Vangchay, rắc hành lá lên, đậu phộng rang, vắt chanh, thêm ớt và chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Hủ tiếu Nam Vang chay

Hủ tiếu Nam Vang chay là món ăn tuyệt vời để bạn đổi vị cho bữa ăn gia đình hoặc làm mới thực đơn trong ngày rằm, mùng 1. Vị thanh đạm từ củ quả đã giúp món ăn không chỉ phù hợp với khẩu vị nhiều người mà còn rất tốt cho sức khỏe. 

4. Cách chọn mua và bảo quản hủ tiếu khô sạch, chất lượng

4.1. Cách chọn hủ tiếu chất lượng

Hủ tiếu khô ngày càng được yêu thích vì sự tiện nghi, dễ dữ gìn và bảo vệ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn mua hủ tiếu khô sạch để bảo vệ sức khỏe thể chất cho cả nhà .

  • Mùi vị:Hủ tiếu sạch không phụ gia khi cầm trên tay sẽ thấy hơi sần, bóp chắc tay, mùi gạo tự nhiên .
  • Màu sắc: Màu trắng ngà hoặc trắng đục, hơi trong, không bóng sáng, láng mịn .
  • Bạn nên tìm mua hủ tiếu khô đóng gói sẵn được bày bán tại siêu thị nhà hàng, shop uy tín như VinMart, VinMart + hoặc trên app VinID để bảo vệ chất lượng và dữ gìn và bảo vệ được lâu .

Hủ tiếu khô

4.2. Cách bảo quản hủ tiếu khô

  • Hủ tiếu khô không dùng hết cần bọc kín, để nơi khô thoáng .
  • Nếu hủ tiếu bị ẩm, đem ra nên phơi nắng cho hủ tiếu khô, cầm có cảm giác sợi hủ tiếu giòn thì cho vào bọc kín để bảo quản.

  • Dùng giấy trắng gói hủ tiếu lại rồi bỏ trong bọc kín, để trong tủ lạnh. Như thế hạn sử dụng sẽ cao hơn .

Những bó hủ tiếu khô

Với 3 công thức cách làm hủ tiếu Nam Vang mà VinID vừa chia sẻ bạn đã có thể tự tay nấu hủ tiếu chuẩn vị rồi. Hãy bắt tay chế biến ngay để mời cả nhà một bữa ăn sáng trọn vẹn và bổ dưỡng! Đừng quên tải app VinID để đặt online ngay các nguyên liệu tươi ngon, giá cả hợp lý từ hệ thống siêu thị VinMart nhé!

Banner CTA Đi chợ online

Source: https://gauday.com
Category: Cách Nấu

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *